旅游企业的应急处理预案与措施一般包括以下方面：

1.突发事件预警与监测：建立健全的突发事件监测与预警机制，与相关部门和机构建立合作关系，定期收集、分析和评估各种潜在的旅游安全风险。

2.旅游安全教育与培训：通过组织定期的培训和教育活动，提高员工对旅游安全意识的认识和应急处理能力，确保员工可以应对突发事件。

3.应急处理流程与责任分工：建立完善的应急处理流程，明确各相关部门的责任和职责，确保在突发事件发生时能够快速、有效地采取各项措施应对。

4.紧急联系机制：建立与相关部门和机构的紧急联系机制，以便在突发事件发生时能够及时通报并协调各方的救援和处理工作。

5.安全设备与设施：配备必要的安全设备和设施，如灭火器、急救箱等，确保在突发事件发生时能够迅速处理和救援。

6.应急演练与演练评估：定期组织应急演练，并根据演练结果进行评估和改进，提高应急处理能力和效率。

7.公众信息发布与管理：建立健全的公众信息发布渠道和管理机制，确保在突发事件发生时能够及时准确地向游客和公众发布信息，避免恐慌和不必要的伤害。

8.合作与协作机制：与相关旅游企业和各级政府部门建立紧密合作和协作关系，共同应对突发事件，提高应急处理的效果和效率。

以上是一些常见的旅游企业应急处理预案与措施，企业可以根据自身情况进行具体的制定和完善。