宾馆饭店是人员密集、火源频繁的场所，消防安全至关重要。为了保障顾客和员工的生命安全，以下是一些宾馆饭店消防安全的指导方法：

1.安装火灾报警系统：将饭店各个区域都安装火灾报警系统，及时探测和发现火灾。

2.安装自动喷水灭火系统：饭店的厨房和其他易燃区域应安装自动喷水灭火系统，以防火灾发生时及时扑灭。

3.配备灭火器和消防器材：宾馆饭店各个区域都应配备适量的灭火器和其他消防器材，并定期检查和维护。

4.做好防火巡查工作：饭店应定期进行防火巡查，确保没有火源和燃烧物堆积，以及消防设施的畅通和完好。

5.建立紧急疏散预案：饭店应建立完善的紧急疏散预案，并进行员工培训，确保在火灾发生时能够迅速、有序地疏散员工和顾客。

6.做好电器安全管理：饭店应定期检查和维护电气设备，并采取防止电器火灾的措施，如避免过载、保持插座、电线的整洁、不私拉乱接电线等。

7.做好烟火安全管理：饭店应设置指定的吸烟区域，并在其他区域禁止吸烟，避免烟火引发火灾。

8.加强员工培训：饭店应定期组织员工进行消防安全培训，教育他们有关火灾预防、紧急疏散等知识和技能。

9.定期进行消防演练：饭店应定期进行消防演练，检验紧急疏散预案和员工的应急反应能力。

10.确保消防设施畅通有效：饭店应保持消防通道和消防设施的畅通有效，不得占用或堆放杂物。

综上所述，宾馆饭店应高度重视消防安全，根据相关规定和指导，采取各种措施保障顾客和员工的生命安全。